主料:
鸡胸肉，
半块，
黄瓜，
1条，
胡萝卜，
2根
辅料:
植物油适量，
大蒜，
1头，
淀粉，
1勺调料
盐适量，
酱油，
少许鸡肉三丁的做法步骤
1.
主料
准备好：半块鸡胸肉，1条黄瓜，2根胡萝卜；没错，胡萝卜是黄色的，而且是非常耀眼的浅黄色，别再质疑我这到底是不是胡萝卜了，我家从秋天一直吃到了开春；胡萝卜有黄、橙、紫、黑多种颜色，只是以橙色为常见，营养价值都是一样的。
2.鸡胸肉冷冻变硬后特别容易切块，将鸡胸肉切成1公分的小丁，放一小勺淀粉，用手抓匀；鸡丁相比鸡片要厚，用淀粉腌一下可以保持外层柔软不老，内部鲜嫩。
3.胡萝卜和黄瓜分别切一公分以里的小丁；胡萝卜的外皮如果不脏，无需刮皮，皮中含有丰富的胡萝卜素和矿物质，都是人体中所必须的微量元素；大蒜1头，每瓣一切两半，加入大蒜，可以为这道菜增香，同时大蒜还有开胃、促进消化的效果。
4.锅中倒适量油，油温5成热时，将鸡肉丁倒入锅中，用铲子迅速划散，鸡肉边缘刚刚变色时，将蒜瓣倒入锅中不停翻炒；有了蒜的加入，鸡肉不会被炒干，蒜香也能融入鸡肉中。
5.待蒜香飘出，鸡肉完全变色后，将胡萝卜丁倒入锅中；胡萝卜虽然可以生吃，但其中的胡萝卜素是脂溶性的，和油脂结合后能转化为对眼睛和皮肤及有益的维生素A，直接从食物中摄取可比吃各种营养素强多了，关键是吸收好，还省钱；此时倒入胡萝卜丁，既释放了其中的营养，还能使一部分热量转移到胡萝卜身上，胡萝卜熟了，鸡肉还照样鲜嫩嫩。
6.最后将黄瓜丁倒入锅中，同时，根据口味撒盐、倒少许酱油，增色添香；黄瓜要保持其外皮的翠绿和清脆的口感，只需在锅里扒拉几下就成，出锅后的余温还会促使黄瓜进一步加热成熟，所以不宜在锅中久留。
7.鸡肉三丁，鲜香脆嫩！
小窍门&温馨提示
1.这道菜的特点的鸡肉嫩，蒜香浓郁，胡萝卜不硌牙，黄瓜脆嫩清香，所以食材要分不同时段入锅，特别是鸡肉需要在烹制过程中不断用新增加的食材帮其降温，同时又能将内部鸡肉完全?熟；
2.将酱油换成甜面酱或者辣酱，就是酱香浓郁、汤汁浓稠、咸辣下饭的酱爆三丁；
3.胡萝卜和黄瓜可以换成土豆、青椒、辣椒、莲藕丁、茭白丁等多种食材，这样就能衍生出多道或清爽或浓香的下饭菜了。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡胸肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 凉拌杂菜的做法,凉拌杂菜怎么做,凉拌杂菜的做法大全,凉拌杂菜图片,凉拌杂菜热量,凉拌杂菜的家常做法大全
下一篇： 茶叶蛋的做法,茶叶蛋怎么做,茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋,茶叶蛋的做法,茶叶蛋的制作方法和配料,茶叶蛋能保存几天
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
